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万润杯·美食美器烹饪展示大赛6月6日在上海举办 
[当前位置:中国制冷网 > 热点话题 > 正文]   时间:2019-05-24   来源:中国制冷网   点击次数:342

比赛地点:上海光大国际会展中心—楼展馆

                  (漕宝路88号)

报名办法

参赛者通过微信或短信的方式,将本人姓名、出生年月、工作单位、菜点名称与分类(热/冷/点)、联系电话发给赛事联系人,经回复确认后即可参加比赛。

报名地点:上海福州路107号349室,

                    电话:021-63219676.

2019’上海餐博会《首届万润杯美食美器烹饪展示大赛》

大赛目的:中国烹饪非常讲究美食美器,俗话说“红花须有绿叶衬”,美味佳肴必须要与美观的盛器与之搭配,才能起到珠联璧合、相得益彰与美轮美奂的效果。中国的厨师们为让自己创制的美味佳肴,能有一个相得益彰的器皿来盛装,而煞费苦心。为了发扬光大中国菜肴美食美器的传统理念,激发厨师在使用器皿上的灵感。首届《美食美器——烹饪大赛》也是为烹饪器皿供应商专门设置的一个很有特色的比赛形式,以激发厨师在烹饪器皿运用上的灵感,提高菜点的观感艺术。同时也推动烹饪器皿设计者能为烹饪行业设计出,更多更好的烹饪器皿。

主办单位:上海食文化研究会、

          2019上海餐博会组委会

承办单位:上海食文化研究会

          中外名厨专业委员会等

          万润国际酒店用品市场

协办单位:上海总厨联盟

           上海宏博餐饮联盟

           世界中餐名厨交流协会中亚联盟会

           香港傅一刀刀具

          待续中...............

支持单位:中国食文化联盟

          上海安徽商会、

          中国上海有机俱乐部等

 

活动形式:

参赛厨师以作品展示为主,选手先去与本次大赛合作的酒店用品市场,挑选适合自己设计菜点的盛装器皿,然后在自己单位制作好菜点作品,再带到比赛现场进行展示评比。

本次评比采用参赛选手与嘉宾评委共同打分的方法。每位选手有5张选票,每张票为1分,在评比时将票投入到自己认为出色的菜点旁的容器中,嘉宾评委每人也有5张选票,每张票为5分,最终以得票多的选手获得前5名大奖。其余选手都有奖牌与奖状。

组委会将邀请名厨评委对展示作品的菜点与盛器配合的主题、材质、色彩、整体观感效果等进行点评。

组委会与赞助商将对前5名获奖者与器皿供应商进行奖励。

活动奖项:

美轮美奂奖、相得益彰奖、珠联璧合奖、天作之合奖、相辅相成奖、最佳人气大奖,金牌奖、银牌奖等。

 

“首届万润杯美食美器烹饪展示大赛”活动流程

活动时间:6月6日全天

活动地点:上海光大国际会展中心—楼展馆

                 (漕宝路88号)

活动流程:

08:30——10:30选手报到/领取编号选票

                                 菜点拍照/去展台展示

10:00——10:15 选手投票

10:15——10:30评委评比

10:30——10:50开幕式

11:00——13:30作品展示

13:30—— 14:00颁奖典礼/大合影      

14:00“——撤展

09:00——10:00 讲座 “烹饪器皿的功能与运用”

 

报名办法:

现在餐饮企业工作的厨师都可以报名参加比赛,参赛选手暂定为80名。

报名费用:

本次参赛免费。

 

注意事项:

1、 本次参赛报名截止期为2019年5月31日。

2、 参赛企业厨师必须穿着整齐干净的厨服参加现场活动。

3、 参赛菜肴点心的原材料、调料与盛器,必须是符合国家卫生法规定可使用的。

4、 比赛现场不提供任何烹饪设备、工具等,企业将菜点制作好带到现场布置。

5、 菜牌有组委会统一制作,参赛选手报到时自己填写参赛作品名称、工作单位和盛器供应商名称与参赛编号。

6、 参赛选手人员必须服从现场工作人员的安排进行布展,保持现场的卫生环境整洁。

7、 参赛选手务必看管好自己的物品,如有遗失,责任由自己承担。

8、展示菜点必须在颁奖活动结束后撤走,不得提前撤展。

9、选手在酒店用品供应商处挑选好烹饪器皿后,需填写借条,在比赛结束撤展后,必须将借用的烹饪器皿归还给供应商。如有损坏的照价赔偿。

 

2019上海餐博会烹饪赛事组委会会长:

上海食文化研究会会长杨卫武

2019上海餐博会组委会邀请了上海烹饪界著名的大师们来参加指导与评委工作。

邀请李耀云大师担任2019上海餐博会烹饪赛事组委会名誉会长

2019上海餐博会烹饪赛事组委会副会长:张文虎,上海食文化研究会副会长兼秘书长。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会执行副会长兼秘书长、中国烹饪大师、上海食文化研究会副会长张桂生。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会总裁判长:黄才根,中国烹饪大师、上海食文化研究会常务副秘书长。

特邀嘉宾评委:上海功德林素菜馆国家非遗传承人,中国烹饪大师,上海素食泰斗罗来耀。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师、国宴大师严惠琴

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师彭军,

特邀嘉宾评委:中国中式点心烹饪大师陆亚明。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师郝秉钊。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师、中国素食少帅、“膳库”创始人赵水梁。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师姜仁健

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师顾斌。

 

 


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